リフォーム・リノベーションの場合も新築の場合でも間取り検討時には取り入れ方をどのように考えるべきなのかを暮らしのカタチと家事から考えるキッチンの可能性と使い勝手。

壁付けキッチンと対面キッチン。

注文住宅で新築やリフォーム（リノベーション）、

間取りを考える際に

関連する選択肢。

カタチはどうなのか？

レイアウトと使い方等

家の間取り単体ではなくて

設置する設備機器類でも

使い勝手は大きく変わります。

例えば

壁付けキッチンと

対面キッチンでの違い。

キッチンは

毎日の糧となる

食事を作る大事な場所。

いまやその役割は

それだけに留まらず、

家族や来客との

重要な

コミュニケーションツール

ともなりますし

インテリアの要素にもなります。

暮らしの中にも

存在感を発揮しています。

その証拠に

昔は家の一番端（これにも相応の理由はありますが）にあり、

あるいは壁で仕切られた

一つの空間として

独立性を持たせていたことも

多かった「台所」は、

いまや住まいの顔である

LDの中心に添えられることも

珍しくなくなってきました。

キッチン自体は

どのような形態の

住居においても「設備」として

ほぼ必須で

備え付けられているものですが、

この配置には

様々な指向と形態があります。

実際僕も、

間取りプランや

生活のデザインを提案する際には

使い勝手や機能性だけではなく

暮らしに馴染むかどうか？

間取りと過ごし方に対して

どうか？

という観点も含み

イメージを整えています。

様々なキッチンがあるなかで、

大別すると

壁を向いて設置されている

「壁付けキッチン」か、

いくつかのバリエーションは

あるものの

作業を行う人と

それ以外の人が

正対できる「対面キッチン」に

分けることが可能です。

それぞれの特徴としては

壁付けキッチンとは

その名の通り

壁にキッチンの長辺片側が

接する形に配置するキッチンを指します。

キッチン自体が

部屋として独立した

クローズドタイプ、

ダイニングと繋がっている、

つまりLD（リビングダイニング）側に

背中を向けての

作業にはなるが

間続きである

オープンタイプの2種に

大別されます。

対面キッチンとは

壁付けキッチンと異なり、

長辺は壁に接することはなく、

キッチンを挟んで

人と人が対面できることを

可能にするキッチンです。

四辺のどこも壁に

接することがない

対面式のキッチンは

アイランド型キッチン（アイランドキッチン）、

短辺の片側を壁面に接して

配置したものは

ペニンシュラキッチンと呼ばれます。

現在の日本の住まいでは、

その多くが

リビングダイニングと

キッチンをひとつの空間に

まとめていることが

多く見られます。

いわゆるシステムキッチンが

普及したのは

公団住宅をはじめとした

集合住宅が増加したのと

同じタイミングであり、

その大部分は

壁面に備え付けられ、

壁に向いて作業を行う

壁付けキッチンでした。

上水道の使用・排水や排気

ガスの供給などで

壁面に備え付けられていることが

効率的であったことも

関係しています。

壁付けキッチンは

住宅の形状を問わず

広く一般化し、

現在でも少なくない

ニーズと供給が行われています。

一方で、

対面キッチンの

一般家庭への浸透は

集合住宅における

第５次マンションブーム

1986～1989年以降にあると

言われています。

それまでも国内において

対面キッチンが

一般の住まいに

無かったわけではありませんが、

インテリアデザインへの

こだわりが大きく一般化するのと、

住宅供給という

ビジネスの中で

多くの部屋数を提供するためには

無駄のない間取りを

実現させるための策が

それを後押ししたかたちです。

キッチンは隠す場所

という意識が一般的である

これはある程度

築年数を経た

マンションなどを見ると

明らかで、

吊戸棚や造作壁で

キッチンを覆い

LD側から見えにくいように

配慮されていたことがうかがえます。

状況は徐々に変化をしながら

戸建においても

ファミリータイプの

2ＬＤＫ～3ＬＤＫのマンションでも、

対面式（主にペニンシュラ）の

キッチンを配した間取りを

多く見かけるようになりました。

それぞれの使い勝手を確認する事。

実際にどちらが便利か、

という点については

様々な意見があり、

いわば使う人の事情や

感性によるとも言えます。

壁付けキッチンは

限られた空間を

活かすことが可能。

壁面を向いての作業となるため、

集中して作業に

取り組むことができる。

窓と正対する、

あるいは近くにあることも多く

手元が明るい

といった面を

メリットとして挙げる声が

多く聞かれます。

あるいはオープンタイプの

壁付けキッチンであれば

キッチンの背面に

ダイニングテーブルを

配置することも多く、

食事の用意などは

動線が短くできる（振り返るだけ）

ということもあります。

クローズドタイプのキッチンは

どうしても配膳の際

動線は長くなりますが、

仕切られていることで

音や匂いが

リビングダイニングに

届きにくい点を

メリットとして

考える人もいます。

対面式キッチンは

どうしても

広さが限られてしまう

国内の住宅事情において

LDKを無駄なく

空間利用ができることにある点も

さることながら、

配膳・片付けといった作業を

キッチンとダイニング（あるいはリビング）を

往復せずに

カウンターなどを挟んで

行うことができるという

家事動線における部分、

そして常にLD側の

相手が見える・会話ができる

というコミュニケーションの

円滑化を最大の

メリットとして挙げる声も

多くあります。

選択の際に

気を付けること。

一方で壁付けキッチンでは

常に壁の方向を向いての

作業となるため、

ダイニングや

リビングの方には

視線が向かず、

コミュニケーション性、

あるいは家族や

来客の様子を

確認しづらいという点は

多く指摘されることです。

あるいは

特にオープンタイプの場合は

ダイニングテーブルに

着座している人から

キッチンの様子が

丸見えとなるため、

来客の際には

気を使うことが

多くなるかもしれません。

この問題を解決するには

間取りや家具の

レイアウトの工夫、

あるいは

キッチンとダイニング部の間に

アイランドタイプの

キッチンカウンターを

用意する事も一つの工夫です。

対面キッチンは

窓が近くに無いことが多く

手元が暗くなりがちです。

照明計画などには

しっかり配慮して

使い勝手を損なわないように

したいものです。

また、

周囲が視野に入るため、

料理に没頭したいという人には

向かないかもしれません。

リビングダイニングに

料理の臭いが

向きやすいのも

要注意です。

自身の暮らしのスタイルを

よく考慮する事。

壁付けキッチン、

対面キッチン、

いずれの場合においても

その選択には

一長一短があります。

やはり間取りと家族構成、

ダイニングやキッチンで

どのように

過ごして

どのように暮らしたいのか？

という点が重要。

自分の住まいや

暮らしに合うキッチンの配置が

どうかるべきか？

理想だけではなくて

実際に使う状態を

イメージして

過ごしやすさの意味を

考えてみる事も大切。

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