炭火焼肉の美味しさを伝える外観の焼肉店・有限会社　山梨一正建築設計事務所 山梨正臣さん

焼肉店の場合、外観はアイキャッチャーの役割・イメージカラー・看板の扱いを考慮する必要があります。
　
焼肉店について有限会社　山梨一正建築設計事務所 山梨正臣さんに伺いました。
　

貴社が焼肉店をてがけるようになったきっかけがあれば教えて下さい

　
日頃からお取引のある建設会社様からコンペに参加して欲しいと依頼がありました。
お施主様から、施工はその建設会社様に、設計はコンペでとの希望でした。
数社の設計コンペの中で弊社の案が採用されました。
　

焼肉店の内装で注意している点を教えて下さい

　
外観の強いイメージに反して、内装は品のある高級感漂う雰囲気を演出しました。
旧店舗からの常連様も多く、落ち着いた寛げる店内となりました。
　
座卓席も当初から、お施主様から掘りごたつ式は、ゴミなどが落ち、害虫の基にもなり清掃も手間がかかるという理由でフラットで仕上げました。
各テーブルに仕切りを設け、個室感覚で開放感も表現しました。
通路奥のディスプレースペースが店内に色どりを添えています。
　

焼肉店の平面計画で注意している点を教えて下さい

店舗について

エントランスホールに余裕を持たせ、ウエイティングのお客様用にベンチを設置。
店内入り口右側に厨房を設け、入店のお客様とのアイコンタクトを大切にし、厨房内も一望に出来る工夫をしました。
ホール入り口から、通路を挟み左右に小上がり席を設けました。

入り口付近にはテーブル席もあり、お客様のニーズに合わせ柔軟に対応出来ます。
ホール奥にはディスプレースペースがあり、四季折々のおもてなしをしています。
駐車スペースと店舗の間には植栽をし、窓際から緑を楽しむ様にしました。

住宅について

家族が、皆忙しいので、協力して食事も作れるように、キッチン・リビングは開放的に広くし、一部畳スペースを取りました。
2階はパブリックスペースとお母様の部屋。3階がご夫婦寝室と子供部屋になります。

焼肉店を建設会社ではなく貴社に依頼するメリットを教えて下さい

併用住宅に限らず、まず設計事務所に依頼するのが賢いと思います。
何故ならば、施工するのは建設会社様ですが、元のプランを考えるのは、その専門職である設計事務所だからです。
　
お施主様の悩み、希望、予算を聞き入れた上で、調整しながらプランをして行くからです。
そして、お施主様の立場に立って、施工会社様と打ち合わせしながら完成まで監理をします。
出来上がってしまえば見えない部分から、ずっと設計図書に基づいて作られているか、見てもらえるので非常に安心です。
　
指名設計コンペも最近ではめずらしくなく、建築家の色々な提案も見られ楽しいのではないのでしょうか。
　

焼肉店・メニュー