カフェ設計・インタビュー・株式会社KAMITOPEN一級建築士事務所 吉田 昌弘
カフェを開業したいという方が増えているそうです。
今日はカフェの設計に詳しい株式会社KAMITOPEN一級建築士事務所の吉田 昌弘さんにカフェの設計について伺ってみました。
お話を伺った建築家
貴社がカフェの設計をてがけるようになったきっかけがありましたら教えて下さい。
ブランディング会社からの依頼
カフェ設計の際に注意しているポイントをいくつか教えてください。
・平面計画
お客様には狭さを感じて頂かず、客席の数を確保する点
・ファサード
中が見えすぎず見えなさすぎないデザインに配慮する点
・客席
女性の方の鞄を置くスペースを確保のため腰が空いていない椅子を選択したりベンチシートを採用したりする点
・インテリア
口コミが広がりやすい要素を作る為、お店の特徴を一言で表すことが出来る要素をインテリアに作る点
・厨房
客席から極力厨房内が見えない設計をする点
設計事例を拝見していると抹茶カフェの事例が多いようなのですが、抹茶ということでなにか特に注意している点がありましたら教えてください
抹茶もコーヒーと同じくらいインテリア材に付着した場合、色を落としにくい素材であるため、インテリアに使う材料はクリーニングのしやすさを念頭に選択している。
カフェを開業したいと思っている方になにかアドバイスがありましたら教えて下さい。
お店の設計を、デザイナーと進める際に、オーナーさまは店側の立場からお客様に伝えたいことを考え、設計者はお店に来て頂く１番目のお客様という立場を取って、打ち合わせを進めると、良いバランスを持ったお店作りが出来るかもしれません。
株式会社KAMITOPEN一級建築士事務所 吉田 昌弘さんのカフェ設計事例
カフェ・メニュー
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