お店のコンセプトに合わせた特徴的な外観のカフェ・祐建築設計室 一級建築士事務所 吉田 祐介さん
カフェの外観は人の目につきやすく、お店のコンセプトに合わせた特徴的な外観にすることはもちろんですが、周辺の環境に馴染む色使い、形状を考え、環境に溶け込むデザインにすることが大切です。
カフェについて祐建築設計室 一級建築士事務所 吉田 祐介さんに伺いました。
貴社がカフェを手がけたきっかけがありましたら教えて下さい
父が仕事を定年退職し、以前からカフェをやってみたいと話していたこともあり、私から父にカフェを設計するからやってみないかと声をかけて、設計を手掛けることになりました。
カフェの外観デザインで気をつけていることを教えてください
カフェということで人の目につきやすく、お店のコンセプトに合わせた特徴的な外観にすることはもちろんですが、周辺の環境に馴染む色使い、形状を考え、環境に溶け込むデザインにすることを意識しています。
カフェの平面計画で気をつけていることを教えてください
平面計画で気を付けていることは使い勝手とつながり、距離感です。
作業をする上で動線や使い勝手が悪ければ、作業効率が悪く、経営にも影響が出てきます。
使い勝手を一番に考えた上で次に重要なことはつながり、距離感かと思います。
人と人とのつながり、周辺環境との距離感等、そのお店の個性を引き出せる最適な距離感を見付けることには気を使っています。
カフェのインテリアで気をつけていることを教えてください
カフェのインテリアはお店のコンセプトに合わせた雰囲気作りが一番重要になってくるかと思います。
最近ではＳＮＳで話題になったカフェが人気を集めているように、そこに行ってみたいと思ってもらえる雰囲気作り、また、何度も行きたくなるような雰囲気作りが重要になってくるかと思います。
逆に、小さなコミュニティ向けのカフェでしたら、そのコンセプトに合わせた、近い距離感の雰囲気作りも必要になってくるかと思います。
カフェの厨房設計で気をつけている点を教えてください
厨房設計で重要なことは動線と使い勝手です。従業員同士で交差するような動線では作業効率が落ちますし、厨房が広すぎると移動にも時間がかかってしまいます。
効率のよい動線で適切な広さで計画し、使い勝手を良くすることが重要になります。
小さな白いカフェの設計で工夫した点を教えてください
小さな白いカフェは田舎の小さな集落にありますので、周辺の建物からは浮かないように意識しつつも、あの建物は何だろうと思わせる外観にしました。
また、お客様は近隣の住民がメインになってきますので、店主との距離感、繋がり、話しやすい雰囲気ということを意識しました。
北海道にあるカフェですので断熱や日射も気を付けています。
小さな白いカフェは新築のようですが、カフェへの改装なども引き受けて頂けますか？
新築も改装も受け付けています。
カフェを開業したい方になにかアドバイスをお願いします
カフェを開業するにあたって、重要なことはカフェのコンセプトを明確にすることかと思います。
どのようなターゲットでどのような雰囲気づくりをしたいか、何を売りにするのか、どのように差別化を図れるか等、細かいところまでコンセプトがまとまれば、より良いカフェにできると思います。
早い段階でご相談いただければ私の方でも協力してコンセプトを詰めていけるかと思いますので、お気軽にご相談下さい。
祐建築設計室 一級建築士事務所 吉田 祐介さんのカフェ・設計事例
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